Chile ma doskonałe warunki do uprawy winorośli i produkcji wysokiej jakości win. Winnice znajdują się na zboczach i w dolinach spływających z Andów rzek, na wysokości od 400 do 1300 m. n.p.m. Gleby, przeważnie gliniasto-wapienne, w dolnych partiach dolin wzbogacone rzecznymi nanosami. Występujące często, zwłaszcza w obszarach podgórskich, nocne ochłodzenia sprzyjają zachowaniu kwasowości. Dzięki temu wina zachowują świeży, owocowy charakter. Od połowy lat osiemdziesiątych nastąpił gwałtowny rozwój winiarstwa, zarówno dzięki inwestycjom w nowoczesny sprzęt, jak i poprzez nowe nasadzenia zwiększające areał winnic. Obecnie Chile jest dziesiątym producentem win na świecie.