Położone w północno-zachodniej Francji winnice Alzacji rozciągają się wzdłuż zboczy starego masywu Wogezów. Górskie szczyty chronią położone niżej winnice przed zimnymi zachodnimi wiatrami i nadciągającymi znad Atlantyku deszczowymi chmurami. Położenie na wschodnich zboczach zapewnia winorośli odpowiednie nasłonecznienie. Łagodny, słoneczny klimat Alzacji wydaje się wymarzony dla dojrzewających winogron.
Wprawdzie zimy bywają chłodne, rekompensują to jednak wczesne wiosny, długie i ciepłe lata oraz łagodne jesienie. Alzackie wina są na ogół jednoszczepowe, czyli wytwarzane z jednej odmiany winorośli, której nazwa podana jest na etykiecie. Są to: czerwona odmiana pinot noir oraz sześć szczepów białych: riesling, sylvaner, pinot blanc, pinot gris, muscat i gewürztraminer.