Vinares to wyjątkowa selekcja win z różnych regionów, terroir, winnic i szczepów. To poszukiwanie idealnego doboru wina do potraw, łączenie wina ze sztuką i rozmową o winie przy winie. To wyjątkowe miejsce na kameralne spotkania, okolicznościowe przyjęcia prywatne i biznesowe, jak również na kolację we dwoje. To miejsce, gdzie dym papierosowy nie przeszkadza w kontemplacji doznań smakowych.
Portugalscy winiarze dzielnie i z sukcesem walczą z potocznym skojarzeniem z jednym tylko trunkiem – porto. Prawie równocześnie z Francją wprowadzono tutaj system klasyfikacji winnic, ale jednocześnie Portugalia ma najbogatszą w Europie tradycję win anonimowych oraz największą liczbę odmian winogron (250-300). Wiele zmieniło się wraz z wstąpieniem do UE (1974) kiedy wina regionalne zostały wreszcie dopuszczone na rynek pod własnym oryginalnymi nazwami.
Portugalczycy są bardzo przywiązani do tradycji stąd można tutaj jeszcze spotkać, starą metodę „dreptania winogron”. Klasyczne metody winifikacji pozwalają osiągnąć okrągły, mniej agresywny charakter tanin i niepowtarzalną głębię owocu.
Producenci z regionów Vinho Verde, Douro, Dao zdobywają serca kolejnych miłośników win - jedni winami lekkimi i prostymi, inni winami już naprawdę światowej klasy.
Wina z Dao pije się z dużą przyjemnością gdyż warunki klimatyczne dla ich produkcji są tutaj niepowtarzalne i zapewniają takie cechy jak: ciało, charakter, ładnie ukryte owoce, delikatne taniny i kwasowość oraz długi okres dojrzewania.
Winnice Douro rozciągają się na skalistych prawie pionowych zboczach i głównie są obsadzone odmianami: tinta roriz (tempranillo), touriga nacional i tinta nacional. Produkowane tutaj wina odznaczają się intensywna owocowością i świeżą, przyjemną kwasowością.
Vinho Verde uznawane jest za jeden z największych sukcesów portugalskiego winiarstwa. To produkt bardzo oryginalny, właśnie ze względu na swój regionalny charakter – świeżą, elegancką kwasowość i lekkość.
Vinares Wine Bar
ul. Bednarska 28/30, 00-321 Warszawa,
tel: +48 22 826 60 67, +48 22 828 88 61
Menedżer Restauracji, tel: + 48 603 201 210
winebar@vinares.pl
